Siapa yang tak kenal dengan kuliner yang akrab disebut mie ayam? Cita rasa yang lekat dengan lidah orang Indonesia membuat mie ayam digemari oleh hampir semua kalangan masyarakat. Varian mie ayam pun semakin beragam dengan tambahan berbagai toping seperti pangsit, ceker, bakso, dan keju yang semakin menggugah selera para penyantapnya. Baik kuah atau pun goreng, mie ayam tetap menjadi santapan idola bagi para pecinta mie nusantara.
Di dunia kuliner seputar mie, mie ayam ternyata memiliki kerabat dekat. Kuliner tersebut biasa dijumpai di warung-warung mie dengan nama mie yamin. Memang belum banyak yang tahu tentang kuliner yang satu ini. Beberapa orang malah menganggapnya sama saja dengan mie ayam. Meski sekilas penampilannya memang mirip sekali dengan mie ayam, mie yamin punya cita rasa yang berbeda dari kerabatnya tersebut.
Pada penyajiannya, mie ayam cenderung disajikan dengan kuah. Meski pun ada mie ayam yang digoreng, namun tidak menghilangkan tekstur mie yang lembek-lembek basah. Itu dikarenakan mie yang akan dijadikan mie ayam telah direbus terlebih dahulu dalam waktu yang agak lama, meski pun nantinya mie itu akan dijadikan mie ayam goreng. Sedangkan mie yamin penyajiannya lebih kering dari mie ayam goreng karena merebusnya juga tidak terlalu lama. Namun biasa disajikan dengan kuah terpisah. Jadi mie yamin bisa dinikmati kering (tanpa kuah) atau pun berkuah. Sampai sini dapat disimpulkan jika mie yamin yang terlalu basah maka jadilah mie ayam goreng atau jika lebih banyak kuah lagi maka akan jadi mie ayam kuah. Selain itu daging ayam pada mie ayam biasanya telah dimasak dan dibumbui terlebih dahulu, sedangkan daging ayam pada mie yamin biasanya disajikan dalam bentuk suiran-suiran daging.
Pada proses pembuatan, mie yamin lebih banyak menggunakan kecap ketimbang mie ayam. Jika mie ayam kecap ditambahkan diakhir sesuai selera penikmatnya, sedangkan mie yamin telah berkecap sejak awal. Ini yang membuat cita rasa mie ayam dan mie yamin menjadi berbeda meski pun mie yamin yang terlalu banyak diberi kuah menjadi terlihat sama saja dengan mie ayam.
Bagi para pecinta mie, sudah barang tentu wajib mencoba mie yamin yang belakangan ini mulai banyak dijumpai di sudut-sudut kota . Untuk ukuran lebih enak mana antara mie yamin dan mie ayam itu kembali pada lidah masing-masing (bergantung pada kokinya juga). Keduanya sama-sama enak jika diracik oleh tangan yang ahli. Selamat mencoba.
.jpg)
